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基本の「薄焼き卵」の焼き方♪の作り方



初心者さん向けに薄焼き卵レシピのみまとめたいと思います^^
卵白(白身)焼きのレシピも合わせてご紹介っ。

平面キャラやワンポイントのお花なんかにも使えます♪
(↑写真がものすごい黄色いですねw)

= 綺麗な薄焼き卵の焼き方(全卵&卵白) =

卵(L玉)…1個 / 砂糖、塩、サラダ油…各少々
(※卵1個で約2枚焼けます。余ったら冷凍保存可)
(※卵白焼きのみに追加…片栗粉 小さじ1、水 小さじ1)

卵を割り、砂糖&塩などでお好みの味付け。
(卵白焼きのみL玉1個分の卵白に対し上記の水溶き片栗粉を。)
フォークでしっかり白身を切るように混ぜる。

味(色)付けを黒糖&醤油に変えると茶色の薄焼きに。
全卵にほうれん草パウダーで緑色、紫色パウダーで水色が作れます。
ケチャップ混ぜのオレンジは水溶き片栗粉を入れるのがオススメ。



(ここからのレシピは卵白や他の色付け薄焼きも同様。)
カラザ&泡を取り除くため茶漉しでしっかり漉す。



フライパンを熱して薄っすらサラダ油をひいた後、
キッチンペーパーで伸ばしながらふき取る。
濡れ布巾を用意し、その上にフライパンを置いて荒熱を取る。



漉してサラサラになった卵液をそっとフライパンに流し、
一番弱い「とろ火」でふたをして蒸し焼きに。
均一に火が通るよう、たまに少しずらしながら焼く。



焼くのは表面のみで、しっかり固まったら完成です♪


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*3兄妹ママのお弁当ブログ*
http://yaplog.jp/dango33377/


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