レシピ画像提供 こうたのお弁当アルバム

オブ海苔の作り方① – のり切りの基本☆破れにくく縮みにくいオブラート海苔♪

新海苔切りの基本となる破れにくい縮みにくい海苔
改良を繰り返していますが、平成23年8月現在の最新バージョン。

☆材料(9㎝☓9㎝ 1枚)☆
巻き寿司用焼き海苔 1/4枚
オブラート(角型が望ましい) 1~2枚
クリアファイル キッチンペーパー 麺棒 各1
■ セロテープ カッティングボード
■ 不要な電話帳

清潔なクリアファイルを開き、開いた面を固く絞った濡れキッチンペーパーで軽く拭くように水分をつけます(薄く少し)

オブラートを
上にのせ今度は丁寧にぽんぽんと気泡を抜くように軽く叩いて密着させていきます(継ぎ接ぎOK)

水分も多すぎず密着した状態 きれいでしょ
端っこの方を触ってみて手につくかつかないかの程度になったら海苔をおきます

海苔は表裏があるので注意してください
オブラートにくっつけるのはざらざらした裏面です

ファイルを閉じて麺棒でごろごろ伸ばします
しっかり圧着させてください

きれいにくっつきました

四辺をセロテープでファイルに固定します

ファイルをかぶせ
厚手の雑誌や電話帳にはさんで
保存します

乾きが甘ければファイル片面に貼ったものの海苔面を下にしてしばらく乾かすといいです
長く放置するとファイルごと反ります

テープを
上だけはがしカッティングボードに貼り少しずつファイルからはがしながらカッティングボードに貼り替えていきます

しっかり海苔を伸ばして更に四辺をテープ固定します
これでカット開始

裏はオブラートなので切りやすく切手のような海苔です

※オブラートに必要以上に水分を含ませ過ぎないことが大切
つけすぎたと思ったら
しばし待って乾かしましょう
また、クリアファイルのような柔らかいものでしなければもっと安定します
しかし保存や貼り替えの時クリアファイルの方が扱いやすいです

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