基本の薄焼き卵の焼き方

azuki 2017年6月2日
レシピ画像提供＊３兄妹ママのお弁当ブログ＊

基本の「薄焼き卵」の焼き方♪ – いろいろなキャラクターを作るときに使えます♪

初心者さん向けに薄焼き卵レシピのみまとめたいと思います＾＾
卵白（白身）焼きのレシピも合わせてご紹介っ。

平面キャラやワンポイントのお花なんかにも使えます♪
（↑写真がものすごい黄色いですねｗ）

＝ 綺麗な薄焼き卵の焼き方（全卵＆卵白） ＝

卵（L玉）…1個　/　砂糖、塩、サラダ油…各少々
（※卵1個で約2枚焼けます。余ったら冷凍保存可）
（※卵白焼きのみに追加…片栗粉 小さじ1、水 小さじ1）

卵を割り、砂糖＆塩などでお好みの味付け。
（卵白焼きのみL玉1個分の卵白に対し上記の水溶き片栗粉を。）
フォークでしっかり白身を切るように混ぜる。

味（色）付けを黒糖＆醤油に変えると茶色の薄焼きに。
全卵にほうれん草パウダーで緑色、紫色パウダーで水色が作れます。
ケチャップ混ぜのオレンジは水溶き片栗粉を入れるのがオススメ。

（ここからのレシピは卵白や他の色付け薄焼きも同様。）
カラザ＆泡を取り除くため茶漉しでしっかり漉す。

フライパンを熱して薄っすらサラダ油をひいた後、
キッチンペーパーで伸ばしながらふき取る。
濡れ布巾を用意し、その上にフライパンを置いて荒熱を取る。

漉してサラサラになった卵液をそっとフライパンに流し、
一番弱い「とろ火」でふたをして蒸し焼きに。
均一に火が通るよう、たまに少しずらしながら焼く。

焼くのは表面のみで、しっかり固まったら完成です♪

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